|
|
Zweedse Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
45 gr zachte boter of margarine
1 ui, fijngesnipperd
250 gr mager varkensgehakt
125 gr rundergehakt
100 gr kalfsgehakt
45 gr paneermeel
1 ei, losgeklopt
4 eetl slagroom
4 eetl mineraalwater
1/2 theel peper
1/2 theel nootmuskaat
1/4 theel zout
4 eetl fijngehakte dille
2 eetl bloem
2,5 dl runderbouillon
8 eetl zure room<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwarm 15 gr boter en de gesnipperde ui in de kleine schaal 3 - 4 minuten op 100% tot de ui glazig is. Halverwege doorroeren.
2. Vermeng de drie soorten gehakt. Voeg gefruite ui, paneermeel, ei, mineraalwater, peper, nootmuskaat, zout en 2 eetlepels dille toe. Kneed het goed door tot het gehakt zacht is.
3. Rol met natte handen van het gehakt balletjes van 2 cm. Bestrijk de quichevorm met 15 gr boter. Leg de helft van de gehaktballetjes in 2 cirkels in de schaal.
4. Verwarm de gehaktballetjes 6 - 8 minuten op 100%. Draai ze om en herrangschik ze na 3 minuten. Doe ze over in een grote schaal en houd ze warm. Herhaal dit met de resterende boter en gehaktballetjes.
5. Roer de bloem door het kookvocht in de quichevorm. Verwarm 1 minuut op 100%. Roer de bouillon en de zure room erdoor. Verwarm 3 - 4 minuten op 100% tot de saus kookt en bindt. Roer regelmatig door. Voeg eventueel 1 theelepel juspoeder toe.
6. Schenk de saus over de gehaktballetjes. Verwarm afgedekt 2 - 3 minuten op 100% tot het gerecht door en door warm is. Garneer met de resterende dille en serveer heet.
|
|
|